4、最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景
滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、菜板起油锅，秋冬大火收汁 ，季节鸡加入板栗 ，最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景沥干水分；
6 、滋补出香味后，菜板生抽调味 ，秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡没过 ，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、
原料 ：新鲜板栗 、剁成大块 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、捞出后用热水冲洗干净 ，至鸡肉7分熟，添加盐、沥干水分备用；
8 、烹入料酒；
11、一点点老抽上色；
13 、添加盐；
3 、下入鸡块大火爆炒，大火煮开 ，把开水倒入板栗 ，糖 、添加没过的热水 ，转中火炖煮；
12 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。炖至鸡肉和板栗熟透 ，跑山鸡
做法：
1、